Bulgurlu ıspanak yemeği

Malzemeler

• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1/2 kg ıspanak
• 1 su bardağı bulgur (normal)
• tuz
• pul biber
•  
• üzerine;
• yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

• Ispanaklarımızı soğuk suda güzelce yıkıyoruz, soğuk suda bekletiyoruz ve bir parmak kalınlığında doğruyoruz
• Soğanımızı küp küp yemeklik olarak doğruyoruz. Sıvı yağ ile kavuruyoruz.
• Soğanlar pembeleşince salçayı ilave ediyoruz. 1 dakika kadar salçayı da karıştıra karıştıra öldürüyoruz.
• Doğradığımız ıspanakları ilave ediyoruz (ıspanaklar sıcakla temas edince küçülürler, merak etmeyin tencereye sığar)
• Ispanakları 2-3 karıştırma daha yaptıktan sonra ıspanakları örtecek kadar su ilave ediyoruz.
• 1 su bardağı bulgurumuzu ilave ediyoruz.
• Arzuya göre tuz ve pul biber ekliyoruz.
• Yemek suyu kaynayınca altını kısıyoruz 25 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
• Bulgurlar giderek şişecek yemeğin suyunu azaltacaktır eğer çok azaldıysa kaynar su ilave edilebilir.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın kırmızı biberli tereyağı çok hoş olur.