Kandil Simiti

Arzucuğumuza...

Malzemeler:

• 5,5 su bardağı un,
• 125 gr. margarin,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 tatlı kaşığı mahlep,
• 1 çay bardağı süt,
• 7 çay kaşığı pudra şekeri,
• 1 çay kasığı tuz,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
• susam

Hazırlanışı:

• Oda sıcaklığına gelmiş margarin ile tüm malzemeyi (yumurtanın akı içine) bir güzel karıştırıyoruz.
• 10-15 dakika boyunca yoğuruyoruz.
• Hamur toparlanmaya başladığında (şekil vermeye çalışın şekil alıyorsa) tamam demektir.
• Yağlanmış tepsiye halka halka yapıp diziyoruz.
• Üzerlerine yumurta sarısı ve susam döküyoruz.
• 25 dakika 180 derecede pişiriyoruz.
• Hayırlı kandillerrr..........

ıspanaklı tava böreği

Çok kolay ve lezzetli bir tarif tavsiye ediyorum..

Malzemeler

• 3 yufka
• 1 bağ ıspanak (ıspanaklar sıcak suya girince küçücük kalacağı için çok gelmez merak etmeyin)
•  İsteğe göre 250 gram civarı ezine ya da kaşar peynir
• 1 yumurta
• 3 kaşık yoğurt
• 4 kaşık süt
• yarım şişe soda

Hazırlanışı

• Ispanakları temizleyip doğradıktan sonra sıcak suyun içerisinde bir kaç dakika haşlıyoruz.
• Süzüp aldığımız ıspanakların suyunu soğuyunca elimizle sıkıyoruz.
• Soğumuş ıspanaklara, peyniri ilave edip harmanlıyoruz. İçine isyediğimiz baharatları koyuyoruz. (Ben acılı sevdiğim için biraz acı biber salçası ve pul biber ekledim)
• Yufkalarımızı ikiye bölüyoruz ve harçtan her bir yarım parçanın uç kısmına koyup gevşek bir şekilde rulo yapıyoruz.
• Bu şekilde elde ettiğimiz ruloları böreğimizi yapacağımız tavanın içine birbirinin devamı olacak şekilde sıralıyoruz. (iç içe daireler şeklinde oluyor)
• Yumurta, yoğurt, süt ve sodayı çırpıp tüm tavamızın üzerinedöküyoruz.(oldukça cıvık bir görüntü olacak)
• Kısık ateşte yanmamasına dikkat ederek 15 dakika kadar kapağıyla alt üst ederek pişiriyoruz.
• İşte bu kadar, afiyet olsun:)

mantar sote

Malzemeler:

• 200 gram mantar
• 2 adet kırmızı biber (küp şeklinde doğranacak)
• 1 adet orta boy soğan (yarım ay şeklinde doğranacak)
• birkaç kaşık zeytinyağı
• çeyrek limon
• İsteğe göre 1 tatlıkaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Mantarlarımızı yıkadıktan sonra dörde bölüp yemeğimizi hazırlayacağımız tenceremize atıyoruz.
• Orta ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 10 dakika) ağzı kapalı olarak pişiriyoruz.
• Bu arada önemli bir püf noktası: mantarların kararmaması için suyunu saldığı anda (mantarlar su içinde yüzerken) üzerine çeyrek limon sıkıyoruz.
• Mantarların suyunu çekmesine yakın birkaç kaşık zeytinyağını, küp küp doğradığımız biberi ve yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
• İsteğe göre bu aşamada biber salçası, tuz ve karabiber ekliyoruz.
• Yemek suyunu çektiğinde altını kapatıyoruz.
• Bu haliyle hem yemek, hem de soğuduktan sonra meze olarak servis edilebilir.
• Daha yemek havasında olsun isterseniz,yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip özleşmesini bekleyebilirsiniz.
• İşte bukadar afiyet olsun..

yeşil kek:)

Aslında bu lezzete kek deyip geçiştirmek haksızlık ama ıspanaklı yaş pasta yazsam kimse okumayacaktı ya da okuyanlardan böyle de kek mi olur sözleri duyulacaktı. İlk izlenim önemli olduğu için yeşil kek diyerek tarifi biraz yumşattım..gerçekten çok lezzetli ve gösterişli bir pasta.. İşte tarifi

Malzemeler:

KEK İÇİN

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı haşlanmış ıspanak
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 5 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN

• 2 poşet krem şanti
• 2 su bardağı süt

 Hazırlanışı:

• 3 yumurtayı ve 1,5 su bardağı toz şekeri derin bir kaba alıp, mikserin en yüksek hızında çırpıyoruz.
• Yarım su bardağı haşlanmış ıspanağı robottan geçiriyoruz.
• Ispanağı,1 çay bardağı ayçiçek yağını ve sütü kaba ekleyip çırpıyoruz.
• 5 kahve fincanı unu ekleyip birkaç kez daha yüksek hızda karıştırıyoruz.. en son 1 paket kabartma tozunu ilave edip en düşük hızda bir iki kez karıştırıyoruz.
• 170C ısıtılmış fırında kontrol ederk 45 dakikaya yakın pişiriyoruz, (kek kalıbını yağlamayı unutmayın)
• Bu arada 2 su bardağı süt ile 2 poşet krem şantiyi karıştırıp soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
• Kek soğuduktan sonra üstünü bıçakla sıyırıyoruz ve robottan geçiriyoruz.(üzerine serpeceğimiz kısım olacak)
• Krem şantiyi kekin her yanına sürüyoruz ve robottan geçirdiğimiz kek parçalarını üzerine serpiyoruz.
• Afiyet olsun..

paçanga böreği

Paçanga böreği kış aylarında çok sevilerek yenen bir börek çeşidi. Farklı farklı yöntemleri var, ama uzun denemelerim sonunda en lezzetlisinin bu olduğuna karar verdim ve sizlerle paylaşmak istedim. Üstelik yağda kızartılmadığı için hafif oluyor ve evde kızartma kokusu olmuyor. Misafir için yapılacağında ise fırında piştiği için sıcak tutması daha kolay oluyor...

Bu kadar girizgahtan sonra işte tarif:

Malzemeler

İÇİ:

• 3 yufka (3 yufkadan 12 tane börek çıkıyor)
• 200 gram pastırma
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• İsteğe göre küp doğranmış biber
• Yine isteğe göre kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates

HARCI:

• 1 yumurta
• 3 kaşık yoğurt
• 2 kaşık eritilmiş tereyağı ya da yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

• Önce harcı için tüm malzemeleri bir kasede çırpıyoruz.
• Yufkalarımızı üst üste koyarak dörde bölüyoruz, böylece 12 tane çeyrek daire elde etmiş oluyoruz.
• Her bir yufka parçasına yumurta fırçası ile iç harcından sürüyoruz.
• Pastırma, kaşar, domates ve biberi yufkayı yırtmayacak miktarda yufkaların geniş kısmına koyup, gevşek bir şekilde sigara böreği gibi sarıyoruz.
• Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra pişireceğimiz kadarını yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip kalan iç harcından üzerine sürüyoruz.
• 175 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz..
• Eğer hepsini o anda pişrmek istemezseniz uzun bir süre derin dondurucunuzda muhafaza edebilir, ani bir misafir baskınında ortaya çıkarıp göz doldurabilirsiniz..:)
• Afiyet olsun..

Muzlu Piramit Pasta

İrmik tatlısı

Hazırlama Zamanı 5 dakika

Pişirme Zamanı 5 dakika

Malzemeler

• 9 çorba kaşığı irmik
• 1 lt süt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 9 çorba kaşığı toz şeker
• vanilya

Hazırlanışı

• Tüm malzemeleri vanilya hariç tencereye koyuyoruz.
• Arada karıştırarak kaynamasını bekliyoruz.
• Kaynayınca vanilyasını ilave ediyoruz.
• Kaynadıktan 1-2 dakika sonra çok yoğunlaşacaktır. yoğunlaşınca altını kapatıyoruz.
• Sıcakken kek kalıbına koydum, buzdolabında 1-2 saat beklettim.
• Kalıptan çıkarınca üzerine çilek reçeli sürdüm.
• Daha önce vişne reçeli sürmüştüm, o da güzel oluyor.
• Afiyetler olsun

Bulgurlu ıspanak yemeği

Malzemeler

• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1/2 kg ıspanak
• 1 su bardağı bulgur (normal)
• tuz
• pul biber
•  
• üzerine;
• yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

• Ispanaklarımızı soğuk suda güzelce yıkıyoruz, soğuk suda bekletiyoruz ve bir parmak kalınlığında doğruyoruz
• Soğanımızı küp küp yemeklik olarak doğruyoruz. Sıvı yağ ile kavuruyoruz.
• Soğanlar pembeleşince salçayı ilave ediyoruz. 1 dakika kadar salçayı da karıştıra karıştıra öldürüyoruz.
• Doğradığımız ıspanakları ilave ediyoruz (ıspanaklar sıcakla temas edince küçülürler, merak etmeyin tencereye sığar)
• Ispanakları 2-3 karıştırma daha yaptıktan sonra ıspanakları örtecek kadar su ilave ediyoruz.
• 1 su bardağı bulgurumuzu ilave ediyoruz.
• Arzuya göre tuz ve pul biber ekliyoruz.
• Yemek suyu kaynayınca altını kısıyoruz 25 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
• Bulgurlar giderek şişecek yemeğin suyunu azaltacaktır eğer çok azaldıysa kaynar su ilave edilebilir.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın kırmızı biberli tereyağı çok hoş olur.

düğün magnetleri

Herkese merhaba,

Düğün hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor.. 

Düğün 25 Haziran'da daha çok zaman var ama sıkışmamak adına birçok şeyi önceden halletmeye çalışıyorum. Daha 5 ay var ama gelinliğimi aldım mesela :) Bu duruma annem "ne kadarda meraklıymış evlenmeye" diye benimle dalga geçmiş olsa da benim içime sinen hoş bi gelinliğim var artık. Neyse böyle yavaş yavaş hazırlanıyoruz. Şuan gündemde düğün magnetlerim ile tesisatçı var. Tesisatçının konu ile pek alakası yok. Acaba bahsetmeli miyim bilemedim neyse sonraya atıyorum :) Düğün magnetlerine gelelim. 

Düğüne gelenlere hatıra olsun, buzdolaplarına yapıştırsın vb. diye düğün magneti yapmaya karar verdim. Bu iş için düğün konseptli mağazalarda yada internet siteleri ile görüşmekten kaçındım. Neden? kazıklıyorlar :)) Resmen insanın o işi yapası geliyor. Neyse bir internet sitesi buldum genelde işyerlerine, suculara ticari magnet yapan bir yer (google' a ransey ajans yazınca çıkıyor). burası ile görüştüm istediğim magneti tasarladım. Dedim ki bunu yapabilir misiniz? Bir kaç değişiklikle yaptılar valla :) 1000 tanesi 45 tl'ye !! 6 tl de kargo ödedim. 

oturdum saydım 951 adet gelmiş, içinden 20 adet kadar çiğköfteci magneti çıktı, 10 tanesinin felan hatası vardı. Tolere edilebilir bir sayı olarak geldi. İtiraz etmedim. Çünkü magnetler çok güzel oldu, çok innovatif ve yaratıcı.

aferin bana işte magnetler

"rokayı bir de böyle yapın" salatası:)

herbirini ayrı ayrı sevdiğim bu malzemelerin birleşince böyle şahane bir lezzet oluşturmaları çok da süpriz değil aslında:))

Hazırlama Zamanı 5 dakika

Malzemeler

• bir demet roka
• 3-4 diş sarımsak
• 2 ortaboy domates
• yarım bardak kadar ceviz (bıçakla küçük küçük parçalanmış)
• üzerine serpmek için ezine peynir
• sosu için: limon, zeytinyağı

Hazırlanışı

• rokaları ve kabukları soyulmuş domatesleri istediğimiz kalınlıkta doğruyoruz.
• sarımsakları da minik minik doğruyoruz. (çok da ezilmemesine dikkat edelim)
• cevizi bıçakla parçalıyoruz.
• hepsini karıştırıyoruz.
• sosunu ilave ettikten sonra üzerine peynirini serpiyoruz.
• ortaya şahane bir lezzet çıkıyor, afiyet olsun..

Kolay zeytinyağlı enginar dolması

İşin kolayına kaçıp göz doldurmak isteyenler için güzel bir tarif.yemek yapmak da böyle keyifli oluyor zaten, az zaman çok ürün:)

Pişirme Zamanı 30 dakika

Malzemeler

• 4 adet enginar
• yarım litre sıcak su
• yarım limon suyu
• 1 kutu hazır garnitür
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz

Hazırlanışı

• Enginarları yayvan bir tencereye çanak kısımları yukarı olacak şekilde diziyoruz.
• Ayrı bir kapta sıcak su, limon, zeytinyağı, tuz ve enginarları alırken içine konulduğu poşetteki suyu ilave ediyoruz (bu suyun içinde un ve limon oluyor, kararmasını önlüyor) karıştırıp enginarların üzerine döküyoruz.
• Ağzı kapalı kısık ateşte 10 dakika kadar pişiriyoruz. Böylece enginarlar yumuşamaya başlıyor.
• Enginarlar birazcık yumuşadıktan sonra ortalarına garnitürleri dolduruyoruz.
• 20 dakika civarı daha kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişiriyoruz..
• Çatalla pişip pişmediğini kontrol ediyoruz, yumuşamışsa altı kapatılabilir, soğumaya bırakıyoruz.
• Ben sevmediğim için koymadım ama soğuduktan sonra süslemek için dereotu kullanılabilir.
• işte bu kadar..afiyet olsun

hatice ile özkan'ın nişanını kutladık...

2010 yılının en güzel olaylarından biri olan Hatişimle Özkan'ın nişanını kutlamak için bizdeydik.. Tam olarak zamanını hatırlayamasam da en keyif alarak hazırladığım sofralardan biriydi.Blogumuz olacağını o zamanlardan bilemediğim için resim çok özenli değil malesef. Yeni resimlerimiz oluncaya kadar bununla idare edelim..

Gelelim menümüze:

fırında baharatlı patatesli tavuk

kabak mücver

zeytinyağlı barbunya

"rokayı bir de böyle yapın" salatası

zeytinyağlı enginar

sarımsak soslu mini mini köfte (fellah köftesi diyorlar ama böylesi daha güzel)

piyaz

yoğurtlu patlıcan ezme

ve kereviz salatası..

yanında da resimde gördüğünüz gibi buzzz gibi meyve suları:)))

çok heyecanlıyız...

Ahretliğimin de dediği gibi bu fikir aslında çok uzun zamandır aklımızdaydı. daha değişik bir formatta yapmayı planlıyorduk ama bir türlü fırsat bulamamıştık. sonra sevgili Fecir'in lezzetli bloğunu duyduğumuzda ne yalan söyleyeyim karnımızda bir kelebeklenme oldu. veee işte gün bugün dedik. umarız herkes için çok keyifli bir blog yapmayı başarabiliriz..Desteklerinizi bekliyoruz..sevgiler..

Bugün itibarıyla blogumuzu açmış bulunuyoruz :)

25/1/2011 ·

Uzun zamandır aklımızda olan bu fikri 25/01/2011 tarihinde gerçekleştirdik. Umarız uzun soluklu ve eğlenceli bir blog olur :)

Hatice&Gülşah