mantar sote

Malzemeler:

• 200 gram mantar
• 2 adet kırmızı biber (küp şeklinde doğranacak)
• 1 adet orta boy soğan (yarım ay şeklinde doğranacak)
• birkaç kaşık zeytinyağı
• çeyrek limon
• İsteğe göre 1 tatlıkaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Mantarlarımızı yıkadıktan sonra dörde bölüp yemeğimizi hazırlayacağımız tenceremize atıyoruz.
• Orta ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 10 dakika) ağzı kapalı olarak pişiriyoruz.
• Bu arada önemli bir püf noktası: mantarların kararmaması için suyunu saldığı anda (mantarlar su içinde yüzerken) üzerine çeyrek limon sıkıyoruz.
• Mantarların suyunu çekmesine yakın birkaç kaşık zeytinyağını, küp küp doğradığımız biberi ve yarım ay şeklinde doğradığımız soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
• İsteğe göre bu aşamada biber salçası, tuz ve karabiber ekliyoruz.
• Yemek suyunu çektiğinde altını kapatıyoruz.
• Bu haliyle hem yemek, hem de soğuduktan sonra meze olarak servis edilebilir.
• Daha yemek havasında olsun isterseniz,yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyip özleşmesini bekleyebilirsiniz.
• İşte bukadar afiyet olsun..